硒是人体必需的微量元素,具有广泛的生物学功能，硒与健康的关系受到医学界的重视.研究表明环境中微量元素硒与肿瘤的发生发屐有密切关系,缺硒地区的居民癌症发生率明显升高,体内硒含量与癌症发生呈负相关，人体中硒的缺乏和过量均会导致某些疾病，中国克山病区致病的主要原因是居民硒的摄入量不足，有研究表明,环境和人体血液中硒含量的髙低与人类某些癌症的死亡率呈负相关；硒对病毒诱发肿瘤和化学致癌有抑制作用；硒与HIV/AIDS病之间呈显著的负相关，通过补硒可预防某些疾病的发生，补硒后某些疾病的症状会得到明显改善。

    硒(Se)是人体不可缺少的微量元素之一。它与人的生理代谢、生命的维持和延续有着极其密切的关系,兼具营养、毒性和解毒的生物学功能。其主要以含硒蛋白酶的形式存在于人体内。这些酶在提高人体免疫功能、增强抗癌能力和预防心血管疾病等方面有显著的作用。20世纪70年代,美国科学家Zingaro和Cooper研究发现人体缺硒是苯丙酮尿症及各种心血管疾病的诱因。缺硒是人体克山病、大骨节病和白内障的主要原因。我国处于地球低硒带,全国72%国土不同程度缺硒。近年来,硒在人类营养学中的作用日益也激起了媒体的浓厚兴趣，引起了国内多家媒体的空前关注。

    累计收集死亡人数9966人（男性4217人，女性5749人）。

    男性总死亡HR＝0.79，男性心脑血管疾病HR＝0.66，

    说明硒对心脑血管疾病死亡率有降低作用，趋势检验均有统计学意义。

    硒能阻止化学致癌物的代谢活性或拮抗其代谢产物,从而抑制化学致癌物的致癌作用。体外实验表明,硒能使激活致癌原的羟化酶如芳基羟化酶性降低50%以上,并使多环芳烃化合物转变为致癌物的代谢减弱，硒可拮抗砷的致癌作用,可能的机制是硒与砷可能在组织中形成不溶解化合物,从而减轻砷对细胞的毒害。

    硒能触发细胞凋亡，其机制是诱导细胞循环蛋白政变,阻止细胞周期向前继续分裂,使DNA合成下降。硒甲基硒代半胱氨酸导致细胞循环蛋白激酶edk2活性降低，使细胞分化不能通过S期,从而致使细胞生长受抑。

    万博体育原生app富硒辣木茶经过检测硒含量达到0.67mg/kg,达到万博体育原生app“富硒农产品硒含量分类要求”地方标准茶叶及茶制品类标准。此外，辣木茶含有维生素、蛋白质、氨基酸、矿物元素和微量元素，有较好的排体毒作用，并有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效，长期食用可增强人体免疫功能、延缓衰老、预防疾病、解酒毒、强肝作用。

    制法:①将象拔蚌取肉洗净,改刀成片腌制。②2干笋改成大小均匀的一字条备用。③3小白菜洗净,清炒放入盘中打底,分别以小米椒点缀。4将改好的象拔蚌和干笋一起过水后,分别加入以上调料急火快炒装盘即可。

    硒元素中含有一种成分——硒代蛋氨酸,它能够激活肿瘤抑制基因p53这个基因通过诱使发生异常的细胞“自杀”能够阻止肿瘤的形成,或阻止肿瘤的増殖。人体对于硒的摄入量如果长期低于正常水平,罹患癌症的几率就会加大。而要想达到防癌的功效,则要达到推荐的正常水平的一倍左右,对硒的每日最大安全摄取量为400微克,高硒地区可提高至550微克。但是，从营养角度讲推荐的每日硒摄入量为50-200微克,这是人体在正常情况下所需的剂量。如果觉得我的文章对您有用，请分享给您的朋友！你的关注对我们来说就是最大的肯定！更多商品请点击蓝色字体即可跳转我们的商城，祝您购物愉快！

    3.梁潘霞 刘永贤 沙国新 潘丽萍 邢颖等，万博体育原生app辣木产业发展现状及富硒辣木发展前景展望[J].热带农业科学,2017,37(8):88-92.